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BEILAGEN

Brot

Speisekarte: Frühstück und Brunch

Allergene: Gluten
Mittel

Menschen

Was reicht mehr nach Zuhause als frisch gebackenes Brot? Probieren Sie dieses großartige Rezept für ein einfaches hausgemachtes Weißbrot.

Zutaten

Für den Hefeansatz:
Zucker
1 Prise
weißes Weizenmehl
2 EL
Salz
1 Prise
lauwarmes Wasser
100 ml
frische Hefe
20 g

Für den Teig:
Pflanzenöl
1 EL
lauwarmes Wasser
300 ml
weißes Weizenmehl
500 g
Salz
1 TL

Vorbereitung

  1. Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
  2. Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl hinzufügen, Öl und Salz dazugeben. Während des Knetens lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 30-40 Minuten aufgehen lassen (bis sich sein Volumen verdoppelt hat).
  3. Den Teig noch einmal kneten, einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Brotlaib mit einem Baumwolltuch bedecken und weitere 20-30 Minuten aufgehen lassen.
  4. Vor dem Backen das Brot auf der Oberseite 4x diagonal einschneiden, damit keine ungewollten Risse entstehen.
  5. Nach dem Backen das Brot aus dem Backofen nehmen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

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Fleischroulade

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte
Mittel
Dieses Rezept ist für 6 Personen voreingestellt


Fleischfüllung umhüllt von hausgemachtem Teig. Wunderbar als Party-Snack oder Picknick-Häppchen.

Zutaten

Für den Hefeteig:
Trockenhefe
4 g
Salz
1 Prise
lauwarmes Wasser
100 ml
Zucker
1 Prise
weißes Weizenmehl
2 EL

Für den Teig:
Margarine
80 g
Salz
2 Prisen
weißes Weizenmehl
380 g
Milch
130 ml

Für die Füllung:
Knoblauch
2 Nelken
Pfeffer
1 Prise
Hackfleisch
0.20 kg
Salz
1 TL
Petersilie
1 Zweig
Tomatenmark
1 EL
Pflanzenöl
1 EL
Zwiebeln
1 Stk.

Für die Verzierung:
Eigelb
1 Stk.

Vorbereitung

  1. Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
  2. Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl und der Mischung aus Margarine, Milch und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
  3. Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten, Hackfleisch und Tomatenmark dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und dünsten.
  4. Den Teig in einer Höhe von ca. 3 mm ausrollen und Vierecke (10 x 10 cm) ausschneiden.
  5. Auf jedes Viereck einen Esslöffel der Füllung geben und einrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

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Lasagne

Speisekarte: Hauptgang

Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte
Mittel
Dieses Rezept ist für 6 Personen voreingestellt


Jung, alt und alle zwischendrin - jeder liebt dieses italienische Gericht. Mit etwas Mühe und hochwertigen Zutaten gelingt Ihnen mit Sicherheit ein exquisites Ergebnis.

Zutaten


Karotte
2 Stk.
Zwiebeln
2 Stk.
Basilikum
1 Prise
Oregano
1 Prise
Lasagne Blätter
250 g
Pflanzenöl
3 EL
Tomatenmark
100 ml
Hackfleisch
0.80 kg
Pfeffer
1 Prise
Tomaten
2 Stk.
Lorbeerblätter
2 Stk.
Salz
3 TL
geriebener Käse
350 g

Für die Béchamelsauce:
Salz
1 Prise
Butter
50 g
Milch
1 l
weißes Weizenmehl
50 g
Muskatnuss
1 Prise

Vorbereitung

  1. Die Zwiebeln in etwas Öl andünsten. Hackfleisch und klein gewürfelte Karotten hinzufügen, würzen und umrühren.
  2. Tomaten würfeln und zum Hackfleisch hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem kleinen Kochtopf zerlassen. Mehl hinzufügen bis es eine gelbliche Farbe annimmt. Milch hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  4. Die Auflaufform leicht einfetten und den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. Die Fleischsauce darüber geben. Die Béchamelsauce und etwas geriebenen Käse hinzufügen.
  5. Mit den nächsten Schichten fortfahren. Den geriebenen Käse großzügig über die letzte Schicht streuen.

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Brot

Speisekarte: gg.recipe.menuType.PROOFED AND BAKED ON TRAY

Allergene: Gluten
Mittel

Menschen

Was reicht mehr nach Zuhause als frisch gebackenes Brot? Probieren Sie dieses großartige Rezept für ein einfaches hausgemachtes Weißbrot.

Zutaten

Für den Hefeansatz:
Zucker
1 Prise
weißes Weizenmehl
2 EL
Salz
1 Prise
lauwarmes Wasser
100 ml
frische Hefe
20 g

Für den Teig:
Pflanzenöl
1 EL
lauwarmes Wasser
300 ml
weißes Weizenmehl
500 g
Salz
1 TL

Vorbereitung

  1. Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
  2. Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl hinzufügen, Öl und Salz dazugeben. Während des Knetens lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 30-40 Minuten aufgehen lassen (bis sich sein Volumen verdoppelt hat).
  3. Den Teig noch einmal kneten, einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Brotlaib mit einem Baumwolltuch bedecken und weitere 20-30 Minuten aufgehen lassen.
  4. Vor dem Backen das Brot auf der Oberseite 4x diagonal einschneiden, damit keine ungewollten Risse entstehen.
  5. Nach dem Backen das Brot aus dem Backofen nehmen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

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Brot

Speisekarte: gg.recipe.menuType.BAKED IN LOAF TIN

Allergene: Gluten
Mittel

Menschen

Was reicht mehr nach Zuhause als frisch gebackenes Brot? Probieren Sie dieses großartige Rezept für ein einfaches hausgemachtes Weißbrot.

Zutaten

Für den Hefeansatz:
Zucker
1 Prise
weißes Weizenmehl
2 EL
Salz
1 Prise
lauwarmes Wasser
100 ml
frische Hefe
20 g

Für den Teig:
Pflanzenöl
1 EL
lauwarmes Wasser
300 ml
weißes Weizenmehl
500 g
Salz
1 TL

Vorbereitung

  1. First, prepare the starter. Add crumbled yeast, sugar, a little salt, and some flour into 1 dl of lukewarm water to obtain a smooth mixture. Let rise for approximately 5 minutes.
  2. Add the starter mixture to the flour and add olive oil. Knead with an electric mixer. During kneading, add lukewarm water.
  3. Let the dough rise for approximately 60 minutes.
  4. Knead the dough one more time, form a loaf and place in a greased baking model. Cover bread with cotton towel and let it rise for another 20-30 min.
  5. Before baking, score the bread with 4 diagonal cuts to prevent it from cracking.
  6. After baking remove the bread from the oven, and cool before slicing.

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Geflügel mit Füllung

Speisekarte: Hauptgang

Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte
150 Minuten Mittel

Menschen

Ein klassisches, geschmackvolles Gericht für besondere Anlässe. Egal ob heiß oder kalt, dieses gefüllte Huhn ist garantiert jedermanns Liebling. Sparen Sie Zeit, indem Sie die Füllung im Vorhinein zubereiten.

Zutaten


Hühnchen
1.20 kg
Salz
1 TL
Pflanzenöl
2 EL

Für die Füllung:
Zwiebeln
1 Stk.
Salz
1 Prise
Petersilie
2 Zweige
Eier
2 Stk.
Milch
5 EL
Gebäck
2 Stk.
Muskatnuss
1 Prise
grüne Paprika
1 Stk.
gekochter Schinken
4 Scheiben
Pfeffer
1 Prise

Vorbereitung

  1. Das Hähnchen reinigen und die Innereien entfernen. Das Hähnchen mit Öl einreiben und nach Geschmack salzen.
  2. Füllung vorbereiten. Die Brötchen würfeln und Petersilie darüber streuen. Schinkenstreifen, klein gewürfelte Paprika und gedünstete Zwiebeln hinzufügen. Die mit Milch verquirlten Eier über das gewürfelte Brot gießen. Die Füllung nach Geschmack würzen.
  3. Das Hähnchen füllen. 100-200 ml Wasser aufgießen und das Hähnchen mit dem Bratensaft übergießen.

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