Brötchen

Speisekarte: Frühstück und Brunch

Allergene: Gluten, Milchprodukte

Mittel

Dieses Rezept ist für 8 Personen voreingestellt

Brötchen sind etwas, das Kinder lieben. Sie werden Ihnen fast genau so gerne bei der Zubereitung helfen, wie sie die Brötchen essen.

Zutaten

Für den Hefeansatz:

weißes Weizenmehl

2 EL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

frische Hefe

30 g

lauwarmes Wasser

100 ml

Für den Teig:

weißes Weizenmehl

500 g

Salz

1 TL

lauwarmes Wasser

200 ml

Pflanzenöl

2 EL

lauwarme Milch

150 ml

Vorbereitung

Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl hinzufügen, Öl und Salz dazugeben. Während des Knetens lauwarmes Wasser und Milch hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 30-40 Minuten aufgehen lassen (bis sich sein Volumen verdoppelt hat).
Den Teig auf einem Brett zu einer breiten länglichen Rolle formen.
Den Teig in 8 Stücke unterteilen und daraus ovale Brötchen formen. Auf der Oberseite länglich eine Kerbe eindrücken. Sobald alle Rollen geformt sind, diese umgedreht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die aufgegangenen Brötchen leicht mit Wasser bepinseln.

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