Quiche lorraine

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Gluten, Milchprodukte, Ei

Mittel

Dieses Rezept ist für 8 Personen voreingestellt

Gebäckbasis, geschmackvoller Koch-Schinken und eine unwiderstehliche Käse-Füllung… Diese allzeit beliebte Quiche Lorraine begeistert garantiert mit frischem Salat oder Gurken.

Zutaten

Für den Teig:

weißes Weizenmehl

200 g

Salz

1 Prise

Butter

150 g

Wasser

6 EL

Für die Füllung:

Salz

½ TL

Eier

4 Stk.

Milch

120 ml

Zwiebeln

½ Stk.

Pfeffer

1 Prise

Butter

1 EL

Muskatnuss

1 Prise

geriebener Käse

150 g

grüne Paprika

½ Stk.

gekochter Schinken

150 g

Vorbereitung

Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz vermengen, bis eine weiche semmelbröselartige Konsistenz entsteht. Die Mischung mit kaltem Wasser besprenkeln und einen festen Teig daraus kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung vorbereiten: Die Zwiebeln in etwas Butter andünsten. Klein gewürfelten gekochten Schinken und grünen Paprika hinzufügen. Abkühlen lassen.
Eier mit Milch verquirlen und den Käse hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Mit dem Schinken und dem grünen Paprika vermischen.
Den Teig kreisrund in einer Höhe von ca. 0,5 cm ausrollen und in die leicht gefettete Backform legen. Einen Teigrand erstellen.
Die Füllung auf den Teig geben.

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