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Rezeptübersicht

Ciabatta - baked

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Gluten, Milchprodukte

Mittel

Menschen

Zutaten

For the starter:

frische Hefe

10 g

weißes Weizenmehl

350 g

lauwarmes Wasser

200 ml

Zucker

1 Prise

For the dough:

weißes Weizenmehl

500 g

frische Hefe

15 g

lauwarmes Wasser

400 ml

lauwarme Milch

50 ml

Salz

2 TL

Olivenöl

50 ml

Vorbereitung

Prepare the starter. In a bowl, quickly mix the flour, lukewarm water, yeast and sugar. Cover the bowl and store in the refrigerator for 24 hours.
Dissolve the yeast in lukewarm water. Wait 5 minutes and stir in the yeast from the refrigerator. Add milk and gradually add flour. Knead for 10 min. Add the olive oil and salt towards the end.
Cover the bowl and allow the dough to rise for 2 hours in a warm place.
Form 4 oblong loaves from the dough and place them on a baking sheet covered with baking paper. Allow it to rise for half an hour.

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