Kleingebäck aus Hefeteig

Speisekarte: Nachspeisen

Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte

Mittel

Dieses Rezept ist für 8 Personen voreingestellt

Für dieses Rezept müssen Sie etwas kneten, aber es lohnt sich. Diese luftig-leichten und süßen hausgemachten Köstlichkeiten sind mit Marmelade gefüllt eine großartige Alternative zu klassischen Croissants.

Zutaten

Für den Hefeansatz:

weißes Weizenmehl

2 EL

Zucker

1 Prise

frische Hefe

20 g

Salz

1 Prise

lauwarmes Wasser

100 ml

Eigelb

1 Stk.

Für den Teig:

Margarine

40 g

weißes Weizenmehl

200 g

Zucker

40 g

Salz

1 Prise

Milch

70 ml

Für die Füllung:

Marillenmarmelade

100 g

Rum

1 EL

Vorbereitung

Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl und der Mischung aus Margarine, Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und zu einer Kugel formen.
Den Teig mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen. Den Teig in einer Höhe von ca. 3 mm ausrollen und in 8 Dreiecke aufteilen.
Füllung zubereiten: Marmelade mit Rum vermischen. Auf jedes Dreieck einen Teelöffel Marmelade geben. Sichelförmige Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Baumwolltuch bedecken und weitere 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

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