Roulade

Speisekarte: Nachspeisen

Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte

Mittel

Dieses Rezept ist für 12 Personen voreingestellt

Was für ein perfektes Rezept für ein Sonntagsdessert mit Sahne und Kaffee. Nehmen Sie Ihren Mut zusammen zeigen Sie, was Sie können!

Zutaten

weißes Weizenmehl

80 g

Zucker

150 g

Eier

5 Stk.

Backpulver

1 TL

Maisstärke

80 g

Für die Creme:

Zucker

70 g

Butter

160 g

Eier

1 Stk.

Rum

1 TL

Kaffee

4 TL

Vorbereitung

Eigelb vom Eiweiß trennen.
Eiweiß mit etwas warmem Wasser steifschlagen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Geschlagenes Eiweiß zur Mischung aus Eigelb und Zucker hinzufügen und das Mehl, vermengt mit Speisestärke und Backpulver, vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Wenn der Teig für die Roulade fertig gebacken ist, das Backblech herausnehmen und das Backpapier vorsichtig entfernen. Auf ein neues mit Puderzucker bestreutes Backpapier legen. Während der Teig noch warm ist, mit dem Backpapier eine Roulade rollen.
Zubereitung der Creme: Zucker, Butter, Ei und Kaffee im Wasserbad schaumig und steif schlagen. Rum dazugeben.
Die Roulade aufrollen und mit der Creme bestreichen. Die Roulade wieder zusammenrollen und 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen.

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