Strudel - süß

Speisekarte: Nachspeisen

Allergene: Ei, Milchprodukte, Sulfite, Gluten

Mittel

Dieses Rezept ist für 8 Personen voreingestellt

Ein wärmender Herbst- und Wintergenuss gefüllt mit Äpfeln. Es ist immer wieder Zeit für einen Strudel, vor allem dann, wenn er mit Vanilleeis serviert wird.

Zutaten

Für die Füllung:

Eier

3 Stk.

Zucker

2 EL

Hüttenkäse

500 g

Rosinen

2 Handvoll

Sauerrahm

180 g

geschälte und entkernte Äpfel

1 kg

Zimt

1 TL

Für die Verzierung:

Puderzucker

1 EL

Vorbereitung

Äpfel schälen und grob reiben.
Eigelb vom Eiweiß trennen.
Das Eiweiß mit etwas warmem Wasser steifschlagen. Vorsichtig zu der Mischung aus Hüttenkäse, Eigelb und Sauerrahm unterheben.
Den Strudelteig auf ein leicht mit Mehl bestreutes Baumwolltuch legen. Teig so dünn wie möglich ausrollen. Den Teig mit beiden Hände ziehen bis er sehr dünn und fast durchsichtig ist. Die Mischung aus Hüttenkäse, Äpfeln, Rosinen, Zucker und Zimt gleichmäßig auf dem Teig verteilen. An den Rändern 2 cm frei lassen.
Eine Rolle formen, die Enden umschlagen und unter den Teig klappen.
Den Strudel auf ein leicht eingefettetes Backblech legen.
Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

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