Fleischroulade

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Gluten, Milchprodukte, Ei

Mittel

Dieses Rezept ist für 6 Personen voreingestellt

Fleischfüllung umhüllt von hausgemachtem Teig. Wunderbar als Party-Snack oder Picknick-Häppchen.

Zutaten

Für den Hefeteig:

weißes Weizenmehl

2 EL

Zucker

1 Prise

Trockenhefe

4 g

lauwarmes Wasser

100 ml

Salz

1 Prise

Für den Teig:

weißes Weizenmehl

380 g

Margarine

80 g

Salz

2 Prisen

Milch

130 ml

Für die Füllung:

Salz

1 TL

Zwiebeln

1 Stk.

Hackfleisch

0.2 kg

Knoblauch

2 Nelken

Petersilie

1 Zweig

Pfeffer

1 Prise

Tomatenmark

1 EL

Pflanzenöl

1 EL

Für die Verzierung:

Eigelb

1 Stk.

Vorbereitung

Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl und der Mischung aus Margarine, Milch und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten, Hackfleisch und Tomatenmark dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und dünsten.
Den Teig in einer Höhe von ca. 3 mm ausrollen und Vierecke (10 x 10 cm) ausschneiden.
Auf jedes Viereck einen Esslöffel der Füllung geben und einrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

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