Muscheln

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Milchprodukte, Weichtiere
Fortgeschritten

Menschen

So ein elegantes Gericht lässt sich mit diesem Rezept richtig einfach zubereiten. Ein Geschmackserlebnis für besondere Anlässe.

Zutaten


Pfeffer
1 Prise
Salz
1 Prise
Butter
1 EL
Jakobsmuschelfleisch
120 g

Zum Anbraten:
Butter
2 EL

Vorbereitung

  1. Jakobsmuscheln mit Küchenpapier abtupfen.
  2. Jakobsmuscheln flach in einen Vakuumbeutel legen, der sich zum Sous-vide Garen eignet, Butter dazugeben und würzen.
  3. Nach Programmende die Muscheln aus dem Beutel nehmen. Auf beiden Seiten trocken tupfen. Eine Pfanne auf hoher Kochstufe erhitzen. Die Muscheln in der Pfanne etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite anbraten.

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