Kraken

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Weichtiere

Fortgeschritten

Menschen

Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem außergewöhnlichen Oktopus-Rezept. Ein sehr einfaches Gericht mit einem beeindruckenden Ergebnis.

Zutaten

Salz

1 Prise

Petersilie

1 Zweig

Olivenöl

2 EL

Pfeffer

1 Prise

Lorbeerblätter

1 Stk.

Rosmarin

1 Zweig

Thymian

1 Zweig

Zitrone

1 Scheibe

Knoblauchpulver

1 Prise

Tintenfischtentakeln

200 g

Zum Anbraten:

Olivenöl

2 EL

Vorbereitung

Die Tentakeln mit Öl einstreichen und würzen.
In einen Vakuum-Beutel geben , der sich zum Sous-vide Garen eignet.
Den Beutel vakuumieren, verschließen und in den Backofen geben.
Nach Programmende die Tentakeln aus dem Beutel nehmen. Rundherum trockentupfen. Eine Pfanne auf hoher Kochstufe erhitzen. Die Tentakeln in der Pfanne etwa 1-2 Minuten von allen Seiten anbraten.
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma die Tentakeln bis zu 24 Stunden vor dem Braten im Kühlschrank marinieren.

Wählen Sie Ihren Backofen:

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