Focaccia

Speisekarte: Vorspeise

Allergene: Gluten

Mittel

Dieses Rezept ist für 4 Personen voreingestellt

Warum Focaccia kaufen, wenn Sie ganz einfach selbst eine machen können? Das rustikale italienische Brot, bestreut mit Meersalz und Rosmarin, passt zu verschiedensten Gerichten wie Grillspeisen, Salaten und Aufschnitt.

Zutaten

Für den Hefeansatz:

weißes Weizenmehl

2 EL

Zucker

1 Prise

frische Hefe

21 g

Salz

1 Prise

lauwarmes Wasser

100 ml

Für den Teig:

weißes Weizenmehl

500 g

Salz

2 TL

Olivenöl

80 ml

Wasser

200 ml

Für den Belag:

Rosmarin

1 Zweig

fleur de sel

1 Prise

Vorbereitung

Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
Hefeansatz zu den anderen Zutaten hinzufügen 10 Minuten lang kneten. Dann den Teig mit einem Mixer weiterkneten, bis er elastisch wird.
Den Teig ausrollen und auf ein gut eingefettetes Backblech (30 x 20 cm) legen. Der Teig sollte 1 cm dick sein.
Den Teig großzügig mit Öl beträufeln und gut mit Frischhaltefolie abdecken, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Ungefähr eine Stunde lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig wieder mit Öl beträufeln. Löcher in den Teig stechen und mit Meersalz (Fleur de Sel) und Rosmarin bestreuen.

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