Obststrudel

Speisekarte: Nachspeisen

Allergene: Gluten, Milchprodukte, Ei

Mittel

Dieses Rezept ist für 6 Personen voreingestellt

Eine großartige Alternative für Strudel mit einer üppigen Schicht Sahne und Mascarpone sowie Heidelbeeren im Inneren. Schmekt wunderbar, egal ob warm oder kalt serviert.

Zutaten

Für den Hefeteig:

weißes Weizenmehl

2 EL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Trockenhefe

4 g

lauwarmes Wasser

100 ml

Für den Teig:

Margarine

80 g

weißes Weizenmehl

380 g

Salz

2 Prisen

Milch

130 ml

Für die Füllung:

Zucker

70 g

Schlagobers

200 ml

Vanillezucker

2 Pkg.

Mascarpone

200 ml

Blaubeeren

200 g

Vorbereitung

Den Hefeansatz herstellen: in 100 ml lauwarmes Wasser Hefe einbröckeln, Mehl, Zucker und Salz hinzugeben, damit eine glatte Masse ensteht. Ungefähr 5 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig zubereiten: Den Hefeansatz zum Mehl und der Mischung aus Margarine, Milch und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Baumwolltuch bedecken und ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Füllung zubereiten: geschlagene Schlagsahne mit Mascarpone verrühren. Zucker, Vanillezucker und Heidelbeeren hinzufügen.
Den Teig in einer Höhe von ca. 3 mm ausrollen und Vierecke (10 x 10 cm) ausschneiden.
Auf jedes Viereck einen Esslöffel der Füllung geben und einrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

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